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银杏果的营养成分添加时间:2020-04-24

银杏果俗称白果,营养丰富,含粗脂肪2.16%,淀粉62.4%,蔗糖5.2%,还原糖1.1%,核蛋白0.26%,矿物质3%,粗纤维1.2%,以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等,具有很高的食用价值。 
银杏叶中除了含有活性成分外,还含有多种营养成分,尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富。以干基计,叶中含有蛋白质10.9%~15.5%,总糖7.5%~8.7%,还原糖4.6%~5.6%,维生素C66.8~129.2mg/100g,维生素E6.17~8.05mg/100g。另外含有17种氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。